第二市場開設於1917年11月，位於當時的台中市新富町三丁目，故稱為新富町市場。其建築呈三翼放射狀的本館與第一市場（現東協廣場）為相同的樣式，耗資39,000圓建築完成。本館外側設有簡易店鋪，以及魚、蔬菜批發市場。為臺中市第二個消費市場，因此俗稱第二市場。參考資料：臺中市市場要覽. 臺中市役所. 1940-04-25. （原始內容存檔於2019-06-01）。第二市場於現今，成了臺中是重要的文化資產，也是觀光客必訪之地。

本設計因新一代接班， 期望能將原本紊亂的用餐空間，重新塑造為較具現代感、文青風格的設計。因此，以用餐區改造為主軸，讓老店翻轉新形象。
品牌設計上，因「三代福州意麵」無法申請商標註冊，因此，在命名時，以「阿棋」命名，並將其視覺識別重新定義與規劃，以及撰寫品牌故事，運用品牌故事的置入，讓用 餐的客人更能了解福州意麵的緣由。
空間設計上，運用大量留白、水泥與木作，並透過燈光改善，使空間增添溫潤感。植栽的擺放，讓空間氛圍更為柔和。空間配置增設備餐台與垃圾收納區，並新增單人座位，讓空間更有效運用。保留老老闆裝置的形象牆，並加以修飾，讓上一代的識別，也能傳承。

品牌故事
日據時期，趙家為福州的餐廳大師傅，飄洋過海輾轉來到台中火車站前開羅大酒家擔任主廚，因而在台中落地生根。1918年，趙家二代承接第一代的技藝，於新富町市場(現第二市場) 開啟了攤販的生意。第三代接手後，才有第二市場的店面，店家也因為「三代」成名。
阿棋，福州意麵第四代主廚，隨著歷史的推進，第五代也隨之接班。傳承父親技藝的第五代經營人，嘗試著將小攤販與時代接軌，透過比賽露出，【三代福州意麵】獲經濟部樂活名攤4星殊榮、滷肉飯節選店家等獎項，國內外各大美食節目爭相報導。讓祖先的好手藝，百 年傳承，代代傳香。